Včelí farma Smržov se nachází v malebné krajině Podještědí mezi Českým Dubem a Osečnou, v blízkosti známého útvaru Čertova zeď. Včely chováme na stálých i kočovných stanovištích, převážně lesních. Ke včelaření jsem se dostal trochu oklikou a popravdě řečeno neplánovaně. Od prvních kontaktů se včelami v dětství, u prastrýce na Moravě, uteklo mnoho let, než v roce 2008 zavrčel pod našimi okny traktor a ráno jsme na louce u domu našli rozpadající se maringotku se třemi včelstvy. Dnes je pro nás včelaření koníčkem, ale snažíme se pracovat na úrovni profesionálních včelařů.
Kozí farma Nový Dvůr s titulem šlechtitelského chovu se nachází mezi obcemi Zahrádky a Sosnová u České Lípy a je zaměřena na chov české kozy hnědé, krátkosrsté a na produkci kozího mléka a produkci výrobků z kozího mléka. Ve výrobcích z kozího mléka převládá produkce měkkých a polotvrdých sýrů podle ověřených receptur a s použitím výhradně přírodních kultur a originálního syřidla. Veškeré sýry jsou vyráběny výhradně z pasterovaného mléka bez použití jakýchkoliv konzervačních, barvících přísad (emulgátorů a barviv). Naše BIO kozí syrovátka získala ocenění Výrobek roku libereckého kraje 2023 za přínos ke zdravému životnímu stylu. Naše výrobky lze zakoupit výhradně na naší farmě – doporučujeme zboží předem objednat a na dodávce se předem domluvit. Množství našich výrobků je limitováno možnostmi našich koz.
V Moštárně Rynoltice nabízíme od roku 2020 zpracování ovoce malých zahrádkářů, a to za pomoci nejmodernějšího vybavení s nejvyšším hygienickým standardem na vysoké evropské úrovni . U nás je možné nahlédnout do samotného procesu výroby. Na vlastní oči uvidíte, jak se plody zužitkovávají na nápoj s vysokým obsahem vitamínů a vlákniny a tím se zabraňuje zbytečnému vyhazování přebytku sklizně. Zvlášť lákavá je tato podívaná pro malé děti, zejména proto, že je spojená s ochutnávkou. Přinesete nám jablíčka, do ruky si vezmete kelímek a hned ochutnáváte svůj mošt ze svého ovoce. Drť se zaorává do země jako výborné hnojivo. V roce 2022 jsme rozšířili výrobu o cider s 5 - 7% podílem alkoholu . Nápoj vzniká z moštu lisovaného z produkce sadů v Kravařích a Lvové, která se pěstuje bez chemického ošetření a hnojení . Při výrobě jsou použity pouze vinné kvasinky, v osvěžujícím moku nenaleznete žádný přidaný cukr, žádné konzervanty. V roce 2024 se nám podařilo vyrobit cider, který získal v mezinárodní soutěži v jedné kategorii zlatou medaili. Je to pro nás obrovská motivace do dalších let. Máte zájem náš mošt, víno nebo cider ochutnat? Neváhejte nás kontaktovat, pozveme Vás na ochutnávku. Tak na Vaše zdraví!
Za značkou L°Makronky stojí Tereza, která pro vás vše peče a vymýšlí ty nejlepší makronky (nejen) v Liberci, které jsou tak dobré jako v nejlepší francouzské pâtisserii. Celá její makronková cesta začala na kurzu výroby makronek, a pak šlo vše ráz na ráz – objevení skvělého prostoru v centru Liberce, do kterého se na první pohled zamilovala, a následné otevření prodejny L°Makronky společně s showroomem šperků Tereziny značky KousekTebe. Od otevření ateliéru L°Makronky uběhly více než dva roky, upekla více než 40 000 makronek a nyní už má za sebou třeba makronkový kurz přímo v Paříži a také kurz na makronkové dorty. A pro vás peče další a další skvělé křehké sladkosti z její výrobny! Tak se u nás zastavte pro něco dobrého na zub – třeba Terezu chytnete přímo při pečení, kdy to tam tak báječně voní! A věřte, že pravděpodobně odejdete alespoň s krabičkou makronek, protože jak říká sama Tereza: „Jeden kousek nikdy nestačí…“.
Jsme malé pekařství ve Smržovce a nabízíme spoustu originálního pečiva. Vše můžeme připravit na objednávku a nebo vás obsloužíme v našem stánku. Máte rádi například mini svatební koláčky, tlačené koláče, vázané koláče, mini pizzy, vánoční cukroví, ale třeba i obložené bagety a chlebíčky?? Zkuste je u nás, nebudete litovat. Otevírací doba Pondělí: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Úterý: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Středa: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Čtvrtek: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Pátek: 7:00-8:00 - 12:45-16:00 Sobota: ZAVŘENO Neděle: ZAVŘENO
Smetanové zmrzliny různých chutí a ovocné sorbety vyrábíme převážně z čerstvých surovin od místních dodavatelů. Smetanové zmrzliny mají krémovou, hutnou konzistenci a lahodnou chuť, sorbety jsou šťavnaté jako ovoce, z nějž jsou vyrobeny. Všechny zmrzliny jsou bezlepkové, sorbety jsou navíc vhodné i pro vegany. Kromě vlastního zmrzlinářství v Liberci jezdíme na různé regionální akce a trhy a do centra Liberce se zmrzlinovou tříkolkou. V letech 2016, 2018 a 2022 jsme získali ocenění Regionální potravina Libereckého kraje.
Jsme Marek a Eva - dva nadšenci, kteří opustili pohodlí kanceláře a plníme si sen o poctivé řemeslné výrobě . K jídlu jsme měli vždy blízko, nicméně kromě studia hotelové školy jsme neměli žádné vzdělání přímo v oboru. Náš řeznický sen se začal psát v roce 2016, když jsme začali s domácími pokusy o sušené maso . Na trhu jsme totiž nenašli žádné, které by nám chutnalo a zároveň bylo bez konzervantů. Zkoušeli jsme nejrůznější příchutě a všechny pokusy se těšily velkému ohlasu u našich přátel a rodiny, kteří, jak to tak bývá, vše testovali. Začali jsme tehdy koketovat s myšlenkou, že začneme sušené maso vyrábět a prodávat. Při hledání místa pro naši novou provozovnu jsme narazili na útulné řeznictví v Českém Dubu . Myšlenka na kombinaci čerstvého masa a vlastní výroby masa sušeného nás pohltila tak, že už se nepustila. V roce 2022 jsme výrobu přesunuli do větších prostor v Liberci - Ruprechticích, kde jsme zrekonstruovali také prodejnu a rozšířili sortiment o další regionální farmářskou produkci. Co jsme si pro Vás v MASS.NĚ připravili? V našem řeznictví naleznete čerstvé vepřové a hovězí maso z regionálních malochovů , které nakupujeme přímo od farmářů a kompletně sami zpracováváme . Je vždy řádně vyzrálé, včetně různých steakových specialit . Naše výrobky i další regionální dobroty můžete koupit na obou našich prodejnách - v Českém Dubu a v Liberci. Vyrábíme také čtyři druhy sušeného masa a rozsáhlý sortiment uzenin a masných polotovarů, jako například Salsicciu nebo Podještědskou vinnou klobásu, uzené klobásky, Vepřovku, naše oblíbené šunkové párky i fermentované výrobky . Kromě toho najdete na našich prodejnách pivo z místního pivovaru z Trávníčku, mléčné výrobky, chutney , pesta , pršuty, omáčky , koření a plno dalších dobrot k pivu, vínu i na běžné vaření. Ocenění Regionální produkt Jizerské hory nese naše sušené maso – Kráva ala jerky a Prase na citronech. Jde o naši specialitu, kterou vyrábíme podle vlastních receptur a zcela bez umělých příměsí. Prase na citronech dokonce získalo titul Regionální potravina Libereckého kraje . V roce 2023 získala stejný titul i naše Vepřovka. V podnikání hledíme na udržitelnost celé produkce , podporujeme lokální malé farmáře , u kterých hlídáme kvalitu chovů. Kde najdete výrobky z MASS.NY? Rádi Vás přivítáme přímo v řeznictví v Českém Dubu, Turnově nebo Liberci. Jezdíme také na mnoho akcí - jedná se především o různé trhy a slavnosti, kde většinou z našeho masa připravujeme pochoutky na grilu. Baví nás vytvářen nové produkty a spokojený zákazník je tou nejlepší motivací. Víme, že nevolíme vždy tu nejjednodušší cestu, ale volíme takovou, která nám dává smysl.
Mošty, nektary a nápoje vyráběné přírodní cestou bez použití konzervačních látek a chemických přísad. Moštovna Lažany byla postavena uprostřed rozsáhlých sadů jabloní a drobného ovoce na okraji Českého ráje v roce 1965. Na jejím vybudování měli zájem hlavně pěstitelé z okolních obcí na Turnovsku. Moštovna zpracovává jablka od zahrádkářů a velkopěstitelů z regionu. Při výrobě i zpracování se využívají bohaté, více než čtyřicetileté zkušenosti s tradiční výrobou moštů. V současné době se zde vyrábí 25 druhů kvalitních moštů (včetně BIO moštů), ovocných nektarů a nápojů. Po vylisování ovoce je šťáva pečlivě zpracována a po šetrné pasterizaci ihned stočena do lahví. Díky tomuto dokonalému a citlivému způsobu zpracování a konzervaci si tak uchovává svoji přirozenou hodnotu, chuť i výrazné aroma. Skleněná láhev je tím nejlepším obalem, ze kterého nejlépe vychutnáte originální a osvěžující chuť moštu. Hlavním programem moštovny je zpracování ovoce od pěstitelů z Českého ráje. Podstatnou část výroby tvoří Jablečný mošt, Jablečný mošt s vlákninou, Hruškový mošt, Mrkev s jablkem, Červená řepa s jablkem, Lisovaná višeň, Černý rybíz lisovaný a Vinný mošt. Dále vyrábíme v současné době velice žádané BIO mošty - BIO Jablečný, BIO Jablečný s dužinou a BIO Hruškový s dužinou. Sortiment je obohacen o kvalitní nektary a nápoje vyráběné z přírodních koncentrátů - Modrý Portugal, Jahoda, Meruňka, Pomeranč-jablko, Zahradní směs, Černý rybíz, Višeň, Bylinný nápoj z květu černého bezu, Malina, Brusinka, švestka. Moštovna Lažany je držitelem ocenění Výrobek roku 2005 v Libereckém kraji za Jablečný mošt a Výrobek roku 2006 v Libereckém kraji za Rybízový nápoj, totéž bylo zopakováno v letech 2007 za Višňový nápoj, 2008 za Jablečný mošt s vlákninou, 2009 za Vinný mošt, 2011 za Červenou řepu s jablkem, 2012 za Hruškový mošt a v roce 2013 za Brusinku.