Kdo jsme? Tři kamarádi Petr , Pepa a Honza. Právě jsme vlastními silami začali vyrábět pálivou, fermentovanou chilli omáčku a různé druhy kvašených pochutin. Původně to měla být vlastně soukromá záležitost sdílená s kamarády. Ale nakonec nás myšlenka trochu přerostla, a vznikl unikátní projekt s obrovským srdcem, který chceme sdílet se širokou veřejností – třeba zrovna s Vámi. Co přesně vyrábíme? Fermentované chilli omáčky a zálivky (vyrobené výhradně z paprik, bez rajčat a chemie). Pravé Kimčchi (kimchi) – vitamínovou bombu plnou probiotik. Fermentovanou křupavou chilli zeleninu (mixy, květák s kurkumou, ředkvičky). Poctivé fermentované hořčice (hladkou i hrubozrnnou). Všechny naše produkty jsou čistě přírodní RAW, vegan, (Kimčchi pouze RAW), konzervované pouze tradiční fermentací a mají skvělou trvanlivost. Kompletní přehled a stručné info o nás najdete na našem webu: www.chilli-cimacka.cz .
Přírodní barvení S rostlinným barvením jsem se setkala v Anglii, v oblasti Cotswods, poblíž Gloucesteru, kde tradice chovu ovcí, ručně zpracované vlny, textilu a přírodního barvení, stále žije. Na svém prvním kurzu barvení jsem byla naprosto okouzlena modrou barvou a její hloubkou při experimentování s rostlinným indigem. Fascinace barvením materiály z přírody mě od té doby již neopustila. Kombinace barviv a odstínování barev je nekonečné. Čím barvím? Vlnu, hedvábí a bavlnu barvím rostlinným indigem, košenilou, mořenou barvířskou, annattem, březovým listím, kurkumou a cibulovými slupkami. Jde o tradiční barviva, která se neoperou a na světle neztrácejí barvu (s výjimkou kurkumy). Ráda však experimentuji i s ostatními přírodními barvivy, kterých je všude kolem nás spousta. Jak barvím? V současné době se upouští od moření (mořidlo má vliv jak na barvený materiál, tak na barvivo a barvu) jedovatými substancemi jako jsou například síran měďnatý a kyselina šťavelová, které poškozují přírodu i naše zdraví. K moření vlny a bavlny zcela postačí roztok síranu draselného (kamenec). Hedvábné šály jsou podle japonské tradice mořeny v čistém octanu hlinitém. Obou substancí je použito jen v nutném minimu. Některá barviva, včetně indiga, nevyžadují přípravu materiálu mořením. Jsou substantivní. Různých odstínů barev je docíleno změnou pH barvící lázně. Například oranžové odstíny získáme přidáním šťávy z citronu či krystalků potravinářské kyseliny citronové – kyselé prostředí. Po přidání prací sody, nastrouhané křídy nebo odstáté vody z popela – zásadité prostředí – se nám barvy promění do vínova a fialova. Je to nádherná alchymie.