Jsme MASS.NA – řeznictví z Liberce. Začali jsme v roce 2016 doma sušeným masem, protože jsme na trhu nenašli žádné, které by nám chutnalo a bylo bez konzervantů. První várku – 60 kornoutů – jsme na trhu na Zauhlovačce vyprodali za 40 minut, a tím to všechno začalo. Pak přišlo řeznictví v Českém Dubu, kde jsme se řemeslu učili od zkušeného řezníka, a v roce 2022 jsme výrobu i prodejnu přesunuli do Liberce – Ruprechtic.
V našem řeznictví najdete čerstvé vepřové a hovězí maso z regionálních malochovů. Vepřové bereme z malých farem do 100 km, nakupujeme ho přímo od farmářů a kompletně sami zpracováváme. Hovězí steaky necháváme zrát 30 dní. Sami vyrábíme a udíme uzeniny a polotovary – Salsicciu, Podještědskou vinnou klobásu, Staročeskou klobásu, Vepřovku nebo šunkové párky – a tři druhy sušeného masa. Na prodejně najdete i další regionální dobroty k pivu, vínu i na běžné vaření.
Ocenění:
Prase na citronech (sušené maso) – dvakrát Regionální potravina Libereckého kraje
Vepřovka – Regionální potravina Libereckého kraje 2023
Snídaňová slanina – Výrobek roku Libereckého kraje
Staročeská klobása – Cena prezidentky Potravinářské komory ČR
Kde nás najdete: prodejna Ruprechtická 681/172, Liberec (po–pá 8–18, so 8–12) a e-shop https://shop.massna.cz/, odkud maso posíláme chlazené po celé ČR.
