Moje marmeláda | Michaela Bílková

Výroba marmelád

Buďte první kdo napíše recenzi
Lužické hory a Máchův kraj

Lužické hory a Máchův kraj


Vyrábím extra džemy a marmelády s vysokým obsahem ovoce a sníženým obsahem cukru, hořčice, chutney, cibulády, pesto z medvědího česneku, sirupy bylinné i ovocné, pečené ovocné čaje. Převážná většina ovoce pochází z lokálních zdrojů, citrusy pochází ze Sicílie a mají chemicky neošetřenou kůru, aby se mohli do marmelád zpracovat úplně celé, beze zbytku.
K zahuštění džemů a marmelád používám přírodní citrusový pektin, čímž se výrazně sníží doba vaření a vynikne tím více chuť a vůně zavařeného ovoce.

A jak má vášeň vznikla?

Jmenuji se Michaela Bílková a miluji dobré jídlo. Tak prosté to bylo a je. 😊
Pro dobré jídlo jsem ochotna udělat opravdu, ale opravdu hodně. Občas o sobě slýchávám: „jsi nějaká vybíravá“ nebo „Tobě taky není nic dost dobrý“ a já si vždy říkám, ale vždyť jde přeci o mě, tak proč se spokojit s něčím špatným, když vím, že jsou lepší potraviny a jídlo lze připravit lépe, kvalitněji a chutněji.

Tak to se mnou prostě je. A jiné to nebude.
Zavařování mne bavilo již v pubertě, kdy jsem chtěla „narvat“ do skleniček co se dalo. Líbil se mi pohled na plné police ve sklepě. Typická vlastnost mlsného býka. Ovšem k rozhodnutí, zkusit to jinak, mne přivedla o vánocích roku 2014 četba knihy marmeládové královny Blanky Milfaitové, „Příběh opravdové vášně“. Její příběh je opravdu velmi poutavý a neskutečně inspirující. Tak inspirující, že jsem se rozhodla zkusit to také a jinak než doposud. Za to Ti patří, Blani, velké díky, protože…však víš.

Testování proběhlo po kamarádech a spolupracovnících a postupně se to začalo rozšiřovat do blízkého a pak i vzdálenějšího okolí. A musím říct, že mne to opravu moc baví, vlastně čím dál tím víc.

Velmi mě těší úspěchy, které mě motivují do další práce. Jahodový extra džem s bezovým květem vyhrál Českolipský výrobek roku 2019. Citronová marmeláda s bezovým květem vyhrála třetí místo v Kunratické Jamparádě. Paráda!

Tak to jsem já, moje vášeň a produkce. A já jsem nadšená, že vám chutná.