Sharp Knives | Jiří Dvořák

Kovaný nůž
Jizerské hory

Jmenuji se Jiří Dvořák a jsem ročník 1980. Ruční výrobou nožů se zabývám od roku 2010. Je to má vášeň, které jsem naprosto propadl. Technologii výroby damascénské oceli, kterou na své čepele s oblibou používám, jsem si osvojil na střední uměleckoprůmyslové škole v Turnově. Vyrábím výhradně tzv. Pevné nože, nejčastěji skandinávského typu, nože zálesáckébushcraftové, lovecké a speciální nože kuchyňské.

Vedle samotné výroby se zabývám i pořádáním nožířských workshopů (individuální kurz v dílně Sharp Knives v Janově – s možností ubytování a účastí doprovodu) a profesionálním broušením nožů.

Od roku 2019 jsem držitelem značky “Regionální produkt jizerské hory”.

Při výrobě nožů používám tradiční kovářské postupy a technologie. Na čepele svých nožů rád používám klasické uhlíkové oceli a svářkovou damascénskou ocel. Na přání pracuji i s moderní “práškovou” nebo “nerez” ocelí. Rukojeti svých nožů nejčastěji zhotovuji z přírodních materiálů jako jsou dřevo, kosti, kůže a paroží.

Kromě internetových stránek se s mými noži můžete setkat také na “Tradičních řemeslnických trzích v Turnově” a na specializovaných výstavách “Nože Příbram” či “Pražské výstavy nožů”, kterých se pravidelně účastním. Mnoho otázek o mně a o Sharp Knives již bylo zodpovězeno v televizních pořadech ČT a TV Prima – na které se můžete podívat.

mapMarkerGrey
Janov nad Nisou 28, 468 11 Janov nad Nisou, Česko

Kontaktujte majitele firmy

Kontaktujte majitele firmy

Váš požadavek byl úspěšně odeslán.

mapMarkerGrey
Janov nad Nisou 28, 468 11 Janov nad Nisou, Česko

Kontaktujte majitele firmy

Kontaktujte majitele firmy

Váš požadavek byl úspěšně odeslán.